何雨琮听着后院渐弱的吵闹声，把最后一个饺子捏成元宝形。雨水凑过来：\"哥，你真要帮贾家分家？\"他往灶膛里添了把柴：\"分家容易，难的是让他们学会当人。\"

\"柱子哥！\"穿阴丹士林布褂的姑娘从门廊后头窜出来，两根麻花辫甩得像鞭子，\"可算把您盼回来了！刘师傅带着徒弟们跳槽去新侨饭店，后厨现在连片葱花都切不利索！\"

\"小张，把后厨所有人叫到前厅。\"他摘下眼镜哈气，镜片倒影里映出慌张奔走的学徒，\"告诉他们，丰泽园要改规矩了。\"

\"各位，从今儿起实行岗位责任制。\"何雨柱敲了敲桌上的铜铃，\"炒锅、砧板、打荷各司其职，每月绩效与营业额挂钩。当然……\"他故意拖长音调，看着众人脸色忽青忽白，\"不愿意的现在就可以走。\"

话音未落，嗑瓜子的胖徒弟摔了围裙：\"装什么大尾巴狼！当年你给秦师傅当徒弟时……\"

\"当年我切十斤土豆丝手都不抖。\"何雨柱抄起案板上的胡萝卜，菜刀在指间翻飞成花，\"现在我要的是能雕出牡丹花的师傅，不是会嚼舌根的废物。\"

\"德国工程师说这机器要返厂修，等配件得三个月！\"他突然停步，金表链撞得胸针叮当响，\"可你知道现在冻肉库存……\"

\"娄叔，您这绞肉机是二战时期给军队供餐的吧？\"何雨柱拧开锈蚀的螺丝，铁锈簌簌落进白手帕，\"轴承间隙超过0.3毫米，难怪一开动就跳闸。\"

娄晓娥端着搪瓷缸凑过来：\"爸，要不让柱子试试？他连收音机都能修……\"

\"胡闹！\"娄半城夺过女儿手里的茶缸，\"这是食品加工设备，万一……\"

\"嗡——\"

何雨柱往搪瓷缸里丢了块冰糖：\"德国超市的火腿肠能存半年，靠的就是这技术。\"他忽然压低声音，\"嫂子，我想把酱牛肉做成罐头。\"

\"需要多少钱？\"她声音发颤，发梢扫过何雨柱手背，\"我攒了……\"

\"三大爷！三大爷睡了吗？\"她拍着隔壁院门，声音在深夜里脆生生的，\"柱子说能带咱们开厂子！\"