腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

食性是肉食性为主的杂食性鱼类。黄颡鱼多对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。所以在不良环境条件下也能生活。

这种适应能力，也使得它在码头河岸到处可以捕到，成为码头居民最常见的家常菜。

常见的家常菜，烹饪次数多，技艺精熟，所以自然也是最美味的。

黄鸭叫没有刺，可以大块的痛快食用，老少皆宜，肉质鲜嫩，没有细嫩。炸透了的鱼皮似湖面波纹皱起，如一件精美的工艺品，嚼起来又香又脆又糯，耐人寻味，嘎嘎嘎，小米辣恰到好处的点出味道，让人连鱼骨头都舍不得吐出来。

感觉整个人，都恢复活力了~

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(本章完)